Нужно ли проводить витаминизацию блюд Оглавление Витаминизация блюд до 2. Минздрава СССР от 2. N 6. 95. Главным санитарным врачом СССР 0. N 9. 78 7. 2. В этом приказе в инструкции по проведению С витаминизации имелись следующие позиции по реализации данной методики По специальному разрешению санэпидстанции C витаминизация готовой пищи синтетической аскорбиновой кислотой может не проводиться, в том случае, если плодоовощные блюда, шиповник и другие естественные витаминоносители, используемые в питании, содержат такие количества витамина C, которые соответствуют утвержденным МЗ СССР нормам потребности людей в этом витамине. Приказом Минздрава РФ от 2. N 1. 73 данный приказ в настоящее время не применяется на территории Российской Федерации в связи с изданием Приказа Минздрава РФ от 0. N 2. 42. Нового документа о правилах проведения витаминизации в лечебно профилактических и других учреждениях утверждено не было. В то же время витаминизация блюд в различных общественных учреждениях проводится в соответствии со следующими документами 1. Свитаминизация питания В соответствии с приказом министра. Инструкция По Проведению С-Витаминизации Питания' title='Инструкция По Проведению С-Витаминизации Питания' />Лечебно профилактические учреждения Приказ Минздрава РФ от 5 августа 2. Учреждения социальной защиты Постановление Минимстерства труда и социального развития РФ от 2. ПО ПРОВЕДЕНИЮ CВИТАМИНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ. Cвитаминизация питания проводится круглогодично в яслях, ясляхсадах,. Перерыв между сменами в летнее время для проведения генеральной. Витаминизация осуществляется в соответствии с инструкцией приложение 6. Витаминизация блюд проводится с учетом состояния здоровья детей, под контролем. В том случае, если в питание в саду вводятся дополнительные. Руководство По Выращиванию Псилоцибиновых Грибов. N 9. 0 Об утверждении методических рекомендаций по организации диетического лечебногопитания в государственных муниципальных учреждениях социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов. C витаминизация третьих блюд, поливитаминные препараты и биологически активные добавки3. Детские учреждения МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ УПРАВЛЕНИЕ ОХРАНЫ ЗДОРОВЬЯ МАТЕРИ И РЕБЕНКА ИНФОРМАЦИОННОЕ ПИСЬМО 1. ПРОФИЛАКТИЧЕСКАЯ ВИТАМИНИЗАЦИЯ ДЕТЕЙ В ДОШКОЛЬНЫХ, ШКОЛЬНЫХ, ЛЕЧЕБНО ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ УЧРЕЖДЕНИЯХ И ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ИНСТРУКЦИЯ ПО ВИТАМИНИЗАЦИИ МОЛОКА И ГОТОВЫХ БЛЮД В ДОШКОЛЬНЫХ, ШКОЛЬНЫХ, ДЕТСКИХ ЛЕЧЕБНО ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ УЧРЕЖДЕНИЯХ И ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ПОЛИВИТАМИННЫМ ПРЕМИКСОМ 7. Для профилактической витаминизации в дошкольных, школьных и детских лечебно профилактических учреждениях, а также в домашних условиях в зависимости от местных условий и ресурсов могут быть рекомендованы следующие широко апробированные и хорошо оправдавшие себя альтернативные варианты Регулярный прием детьми поливитаминных препаратов профилактического назначения в количестве, обеспечивающем физиологическую потребность организма в витаминах. С этой целью рекомендуется в зависимости от возраста и имеющихся возможностей использовать такие поливитаминные препараты, как. Инструкцию по профилактической витаминизации детей в дошкольных, школьных, лечебно профилактических учреждениях и домашних условиях поливитаминными препаратами. Регулярное включение в рацион детей напитков, приготовленных из концентрата. Инструкцию по использованию концентратов поливитаминных напитков для профилактики полигиповитаминозов в дошкольных, школьных, детских лечебно профилактических учреждениях и домашних условиях. Включение в рацион детей молока или готовых блюд, обогащенных поливитаминным премиксом 7. Инструкцию по витаминизации молока и готовых блюд в дошкольных, школьных, детских лечебно профилактических учреждениях и домашних условиях поливитаминным премиксом 7. Выбор того или иного способа профилактической витаминизации зависит от условий, возможностей и желания осуществляющих эти мероприятия учреждений. В целях разнообразия каждый из способов может чередоваться с остальными двумя. Оздоровительные учреждения с дневным пребыванием Санитарно эпидемиологические правила и нормативы Сан. Пи. Н 2. 4. 4. 2. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К УСТРОЙСТВУ, СОДЕРЖАНИЮ И ОРГАНИЗАЦИИ РЕЖИМА В ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ С ДНЕВНЫМ ПРЕБЫВАНИЕМ ДЕТЕЙ В ПЕРИОД КАНИКУЛX. Требования к условиям изготовления кулинарной продукции, витаминизация готовых блюд. Обработка продовольственного сырья и осуществление всех производственных процессов по приготовлению кулинарной продукции, которая включает в себя совокупность блюд, кулинарных изделий и кулинарных полуфабрикатов, должны выполняться в соответствии с санитарно эпидемиологическими требованиями к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования. При составлении примерного меню следует обеспечивать поступление с рационами питания витаминов и минеральных солей в количествах, регламентированных настоящими санитарными правилами. Для обеспечения физиологической потребности в витаминах в обязательном порядке проводится C витаминизация третьих блюд обеденного рациона. Витаминизация осуществляется в соответствии с инструкцией приложение 6. Допускается использование премиксов инстантные витаминные напитки готовят в соответствии с прилагаемыми инструкциями непосредственно перед раздачей. Витаминизация блюд проводится под контролем медицинского работника при его отсутствии иным ответственным лицом. Замена витаминизации блюд выдачей поливитаминных препаратов в виде драже, таблеток, пастилок и других форм не допускается. Для дополнительного обогащения рациона микронутриентами в меню могут быть использованы специализированные продукты питания, обогащенные микронутриентами. О проводимых в учреждении мероприятиях по профилактике витаминной и микроэлементной недостаточности администрация образовательного учреждения должна информировать родителей детей и подростков. Приложение 6 к Сан. Пи. Н 2. 4. 4. 2. РАСЧЕТЫ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ C ВИТАМИНИЗАЦИИ ТРЕТЬИХ БЛЮДХотите больше новой информации по вопросам диетологии Оформите подписку на информационно практический журнал Практическая диетологияПОДПИСАТЬСЯ5. Детские санатории Санитарно эпидемиологические правила и нормативы Сан. Пи. Н 2. 4. 2. 2. Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы детских санаториев. Для дополнительного обогащения рациона микронутриентами по решению лечащего врача могут быть использованы специализированные продукты питания, обогащенные микронутриентами, а также инстантные витаминизированные напитки промышленного выпуска и витаминизация блюд специальными витаминно минеральными премиксами. В эндемичных по недостатку отдельных микроэлементов регионах могут использоваться в питании обогащенные пищевые продукты и продовольственное сырье промышленного выпуска. Таким образом витаминизации пищевых рационов может проводится в зависимости от учреждения витаминизированные напитки промышленного выпуска без консервантов и искусственных пищевых добавок, специальными витаминно минеральными премиксами которые  готовят в соответствии с прилагаемыми инструкциями непосредственно перед раздачей, а так же поливитаминными препаратами и поливитаминными и витаминно минеральными комплексами, зарегистрированными и разрешенными к использованию в Российской Федерации. Замена витаминизации блюд выдачей поливитаминных препаратов в виде драже, таблеток, пастилок и других форм не допускается. Шиповник не относится ни к одному из вышеуказанных продуктов. Судебная практика ЛЕНИНГРАДСКИЙ ОБЛАСТНОЙ СУД. РЕШЕНИЕ от 1. 6 августа 2. N 7 6. 232. 01. Судья Ленинградского областного суда Морозкова Е. Е. ,при секретаре Ф. К. Ко. АП РФ, и подвергнута административному наказанию ввиде административного штрафа в сумме 2 0. В жалобе К. Считает, что она, как фельдшер школы, не является должностным лицом, ответственным в соответствии с нормами Сан. Пи. Н за витаминизацию блюд, в силу чего привлечена к административной ответственности необоснованно. Указывает, что ее вина не доказана. В судебное заседание К. В судебном заседании представитель Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ленинградской области в Приозерском районе Л.